quote:

---

Υπάρχει λύση?

---

quote:

---

Υπάρχει περίπτωση πίσω από αυτό το πρόβλημα της κυταρίτιδας να υπάρχει και κάτι χειρότερο.. όπως τι για παράδειγμα... και μήπως αυτό αποτελεί προμήνυμα κάποιου πιο σημαντικού προβλήματος (που απλά μου χτυπάει το καμπανάκι?!)..

---

Edited by - allzzaro on 28/03/2006 18:49:21

Ονομάζουμε τα έλαια που χρησιμοποιούνται για τη ``μεταφορά`` των αιθέριων ελαίων στον ανθρώπινο οργανισμό, μέσα από τη διαδικασία της επάλειψης.
Τα κυριότερα έλαια- βάσεις είναι το Αμυγδαλέλαιο , το έλαιο Τζοτζόμβα και το έλαιο Αλόης . Φυσικά υπάρχουν πάρα πολλά ενδεικτικά αναφέρω αυτά τα τρία.. οπως είναι και πολλές οι ποιότητες.

To καθένα από αυτά τα έλαια εχει τις δικές του ξεχωριστές θεραπευτικές ιδιότητες και αναλόγως του συνδυασμού που χρησιμοποιούμε με αιθέρια έλαια εχουμε ιδιαίτερα αποτελέσματα που έχουμε περιγράψει προηγουμένως.
Συνδυασμός μέχρι και τριών αιθέριων ελαίων σε βάση κάνει το μίγμα να ονομάζεται ``ολιστικό`` (Holistic) ενώ τομίγμα με πάνω από τρία αιθέρια έλαια σε βάση ονομάζεται ``συνεργετικό`` (synergetic).
Η αναλογία αιθέριου έλαιου - βάσης λαδιού ποικίλλει.
Ενδεικτικώς 5 σταγόνες απο το αιθέριο έλαιο σε 20 ml βάσης λαδιού είναι η συνήθης αναλογία.

Oλα λοιπόν τα αιθέρια έλαια που εχουμε προαναφέρει μπορούμε να τα αναμίξουμε με τις παρακάτω βάσεις λαδιών.
Μπορούμε να αναμίξουμε και τις βάσεις λαδιών σε συνδυασμό με τα αιθέρια έλαια.

To Αμυγδαλέλαιο είναι το πλέον διαδεδομένο από όλα τα έλαια.
Εχει πολύ λεπτή δομή απορροφάται πολύ εύκολα από το δέρμα και το αφήνει λείο, μαλακό, μεταξένιο.
Δεν είναι λιπαρό και ταιριάζει σε ολους τους τύπους του δέρματος.

Το λάδι Αλόης συνιστάται ως βάση σε ότι αφορά την αναζωογόνηση του δέρματος καθώς και σε περιπτώσεις εγκαυμάτων από τον ηλιο. Εχει το ιδιο ph με το δέρμα, δεν το ερεθίζει και το προστατεύει χωρίς καμμία παρενέργεια.
Δεν είναι λιπαρό απορροφάται τελείως χωρίς να αφήνει θαμπάδες , γυαλάδες κλπ.

Το λάδι Τζοτζόμπα είναι και αυτό πολύ σημαντικό στη χρήση του ως βάση.
Εχει πολύ σταθερή μοριακή μορφή καθότι στην ουσία είναι ``υγρό κερί`` έγινε δε πάρα πολύ γνωστό στη δκεαετία του 70 όταν απαγορεύθηκε τοκυνήγι της φάλαινας, δεδομένου ότι εχει σχεδόντ ις ιδιες ιδιότητες με το λάδι που συλλέγανε από τις φάλαινες.
Το λάδι Τζοτζόμπα περιέχει μια αντιφλεγμονώδη ουσία τη Myristic acid και χρησιμοποιείται περισσότερο ως βάση σε ξηρά και ώριμα δέρματα.

``Αγιουρβέδα``

Οι περισσότεροι λοιπόν έχετε ακούσει και όπως εχω προαναφέρει η λέξη «Αγιου» (Ayu) σημαίνει όλες τις πλευρές της ζωής από τη γέννηση μέχρι το θάνατο, υγεία,ζωή Η λέξη «Βέδα» (Veda) σημαίνει γνώση ή μάθηση, επιστήμη .
Ετσι λοιπόν έχουμε την ``επιστήμη της ζωής``. Πρόκειται για ένα τρόπο ζωής και περιγράφει τη διατροφή, την ιατρική καθώς τι είναι ευεργετικό και τι επιβλαβή.
Οι ρίζες της Αγιουρβέδα ανάγονται στις αρχές της κοσμικής δημιουργίας. Οι Ινδοί φιλόσοφοι αναφέρουν ότι η Αγιουρβέδα προέρχεται από τον Βράχμα, το δημιουργό του σύμπαντος. Ο Βράχμα , η άδηλη μορφή λοιπόν του Αγιου Θεού, ο οποίος δημιούργησε και έδωσε μορφή σε όλο τον ορατό κόσμο.

Η Αγιουρβέδα λοιπόν είναι ένα από τα πιο παλαιά επιστημονικά ιατρικά συστήματα του κόσμου, με πανάρχαιες αναφορές κλινικής εμπειρίας.
Είναι ένας τρόπος ζωής ο οποίος μας διδάσκει πώς να διατηρούμε και να προστατεύουμε την υγεία μας. Από τη μια μας δείχνει πως μπορούμε να θεραπεύουμε τις ασθένειες και από την άλλη πώς να πετυχαίνουμε τη μακροζωία. Η Αγιουρβέδα αντιμετωπίζει τον άνθρωπο σαν μια «ολότητα», η οποία «ολότητα» είναι συνδυασμός σώματος, νου και ψυχής.
Σήμερα υιοθετώντας την Αγιουρβεδική προσέγγιση δεν εγκαταλείπουμε την συμβατική, αλλά την επεκτείνουμε. Το μίγμα της Αγιουρβέδα και της Δυτικής ιατρικής φέρνει κοντά την αρχαία σοφία και την σύγχρονη επιστήμη, που έχει αποδειχθεί πως και οι δύο μπορούν να είναι εντελώς συμβατές.

Το 1833 με την έλευση των Βρετανών στην Ινδία η East India Company έκλεισε τις τότε υπάρχουσες σχολές της Αγιουρβέδα και ίδρυσε το 1833 στην Καλκούτα μια δική της ιατρική σχολή.
Ωστόσο η Αγιουβέρδα συνέχισε να παραμένει δημοφιλής στο σύνολο του λαού και να προσφέρει τις υπηρεσίες της στο 80% του πληθυσμού της χώρας. Το 1920 όμως η ίδρυση εθνικών σχολών και πανεπιστημίων, ενθάρρυνε και την αναβίωση της Αγιουρβέδα με τη διδασκαλία της οπου εγκαθιδρύθηκαν κρατικά συμβούλια, σχολές και επιτροπές Ινδικής ιατρικής
Oλες οι Ινδικές επιστήμες εχουν ως υπόβαθρο τη φιλοσοφία. Ετσι λοιπόν και η Αγιουρβέδα στηρίζεται στη φιλοσοφία.
Οι φιλοσοφία αυτή δεν αποτελεί απλά και μόνο λογικά συστήματα αλλά αντανακλά σε μια βαθύτατη στοχαστική εμπειρία.
Ο τελευταίος από τους τρείς σκοπούς της Αγιουρβέδα είναι η ``απόλυτη απελευθέρωση`` μπορεί να επιτευχθεί εάν ακολουθούμε κάποιους καθημερινούς κανόνες και εάν καταναλώνουμε αυστηρά εποχιακά τρόφιμα, έτσι ώστε να μπορούμε να διατηρήσουμε συνεχώς την καλή υγεία μας. Η συνεχής διατήρηση της υγείας μπορεί να συγκριθεί με την επίτευξη της απόλυτης απελευθέρωσης, εφόσον με τον τρόπο αυτό εξαλείφονται οι παράγοντες που μας προκαλούν πόνο.
Γενικά η υγεία στην Αγιουρβέδα δεν θεωρείται αυτοσκοπός, αλλά μία απαραίτητη προϋπόθεση για την Πνευματική Εξέλιξη του Ανθρώπου σε σχέση … με τη διατήρηση, τη βελτίωση και την παράταση της ζωής και ειδικότερα, παρατηρεί τη συμπεριφορά και τις δράσεις της φύσης και του σύμπαντος.
συνεχίζεται....

Oπως είπαμε ολες οι Ινδικές επιστήμες εχουν τη βάση τους στη φιλοσοφία έτσι και η Αγιουρβέδα ασχολείται με τη διατήρηση, τη βελτίωση και την παράταση της ζωής γενικά και της ανθρώπινης ζωής ειδικότερα, παρατηρεί τη συμπεριφορά και τις δράσεις της φύσης και του σύμπαντος.
Η Αγιουρβέδα δέχεται την Βεδική πεποίθηση ότι ο Μικρόκοσμος (άτομο) και ο Μακρόκοσμος (σύμπαν) είναι πανομοιότυπα και ότι ο Άνθρωπος είναι η μικρογραφία της Φύσης.
Έτσι πρέπει να τονιστεί η μεγάλη σημασία που έχει και η συμπεριφορά και η δράση του ανθρώπου σε κάθε στιγμή της ζωής του. Δεν αρκούν κάποιες γνώσεις από κάποια σχολή ή βιβλία, για να λέμε πως σπουδάσαμε ή γνωρίζουμε την Αγιουρβέδα, σε αντίθεση ίσως με άλλα συστήματα υγείας, ακόμα και εναλλακτικά, ο θεραπευτής Ayurveda πρέπει εκτός από τις πρακτικές και τεχνικές γνώσεις της επιστήμης αυτής, το λεγόμενο «εξωτερικό» της κομμάτι, να έχει εμβαθύνει και στο λεγόμενο «εσωτερικό», φιλοσοφικό της κομμάτι. Να αναπτύξει την πνευματικότητά του, είτε κάνοντας Yoga ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο .
Οι διάφορες φιλοσοφίες της Ινδίας ασχολούνται με την πορεία της δημιουργίας από διάφορες απόψεις. Από τις Βέδες προέρχονται έξι φιλοσοφικά συστήματα που ονομάζονται Βεδικά συστήματα. Όσα δεν βασίζονται πάνω στις Βέδες ονομάζονται μη-Βεδικά συστήματα. Ωστόσο, στην Αγιουρβέδα συμβάλλουν κυρίως τα Βεδικά συστήματα, από τα οποία τα πλέον σημαντικά είναι η Sankhya-Yoga και η Nyaya-Vaisheshika.
Ο Μακρόκοσμος (Σύμπαν) και ο Μικρόκοσμος (άνθρωπος) έχουν κοινή προέλευση.
Τόσο το Σύμπαν όσο και ο Άνθρωπος αποτελούνται από υλικές και άυλες ουσίες σε διάφορες συνδυασμούς και παραλλαγές.
Οι τρεις ιδιότητες που ονομάζονται «Γκούνας» (Trigunas) και είναι η Σάττβα (συνειδητότητα ή ευφυΐα), η Ράτζα (κίνηση ή δράση) και η Τάμα (αδράνεια) βρίσκονται πίσω από την ύπαρξη όλων των όντων, λειτουργούν σε συνδυασμό και επηρεάζουν τη διάθεση, την ιδιοσυγκρασία και τη συμπεριφορά.
Τα πέντε κύρια στοιχεία (Pancha Mahabhutas) – αιθέρας (ήχος / μη αντίσταση), αέρας (αφή / δονήσεις), φωτιά (φως και χρώμα / αλλαγή θερμοκρασίας), νερό (γεύση / ρευστότητα) και γη (οσμή / σχήμα) γίνονται άμεσα αντιληπτά μέσα από τις πέντε αισθήσεις και έμμεσα αντιληπτά μέσω του δέρματος.

Τα τρία κύρια στοιχεία του σύμπαντος (ήλιος, σελήνη και άνεμος) που αντιστοιχούν στη δημιουργία, διατήρηση και καταστροφή σχετίζονται με τρεις τύπους ιδιοσυγκρασιών (Doshas): Vata, Pitta, Kapha,
Vata - αέρας - Η ενέργεια του σώματος, η πηγή της κίνησης της ζωής, εδρεύει στο κάτω μέρος του παχέος εντέρου.
Pitta - φωτιά- Η θερμογενής ενέργεια του σώματος, ελέγχει την κατανομή των θρεπτικών συστατικών, την πέψη, τη θερμοκρασία του σώματος. Εδρεύει κυρίως στο αίμα και τον ιδρώτα.
Kapha - νερό- Η ενέργεια που συμβάλλει στην αναγέννηση, δημιουργία και αντιμάχεται τις δύο προηγούμενες ενέργειες. Εδρεύει κυρίως στις εκκρίσεις, στο μυϊκό ιστό, στη δομή των οστών, στο νευρικό και αναπαραγωγικό σύστημα.

Τα σωματικά συστατικά χωρίζονται σε 3 κατηγορίες: Dosha (ιδιοσυγκρασία), Dhatu (ιστοί) και Mala (απόβλητα / άχρηστα υλικά), όπου:
Mala: όλες οι άχρηστες ουσίες του οργανισμού που πρέπει να αποβάλλονται τακτικά. Μη αποβολή και υπερβολικά μεγάλη συγκέντρωση των ουσιών αυτών προκαλούν διάφορες ασθένειες.
Dhatu: μη αποβαλλόμενα συστατικά του σώματος, αναπτύσσονται παράλληλα με την ανάπτυξη του σώματος, παρέχουν υποστήριξη και δύναμη στο σώμα, εάν όμως διαπεράσουν το όριο του δέρματος υπάρχει κίνδυνος πρόκλησης σοβαρών ασθενειών.
Dosha: κρατά σε ισορροπία τα Vata, Pitta, Kapha.
Μορφή Vata: Η ενέργεια που παράγεται από την απορρόφηση των τροφών και σχετίζεται με τις κινήσεις του σώματος, την αποβολή των άχρηστων ουσιών, την πέψη, την αναπνοή, τις κινήσεις των εσωτερικών οργάνων, κλπ.
Μορφή Kapha: Θρεπτικό υγρό που συμβάλλει στη δημιουργία μυϊκού ιστού, αποτελεί λιπαντικό μέσο, βοηθά στο σχηματισμό των οστών, νεύρων ή αναπαραγωγικών υγρών και αποτελεί συνδετικό υλικό.
Μορφή Pitta: Προϊόν της διάσπασης του αίματος, βοηθά σε διάφορες μετατροπές, στην όραση, στην υφή του δέρματος, στο ήπαρ για το σχηματισμό διαφόρων ιστών.

Η Αγιουρβέδα δίνει μεγάλη σημασία στη διατήρηση της ισορροπίας των τριών τύπων ή Tridosha. Διατάραξη της ισορροπίας τους μπορεί να προκαλέσει την πρόκληση σοβαρών ασθενειών ή να επιδεινώσει τραυματικές καταστάσεις.
Οι Doshas εξαρτώνται από την ώρα της ημέρας, την εποχή του χρόνου και τα στάδια της διαδικασίας της πέψης, όπου:
Kapha: βρίσκεται σε αυξημένα επίπεδα κατά τις πρωινές και βραδινές ώρες, το χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης και αμέσως μετά το φαγητό. Πολύ υψηλό Kapha μπορεί να εκδηλωθεί με ναυτία. Φάρμακα για την μείωση του Kapha πρέπει να λαμβάνονται τις πρωινές ώρες.
Pitta: βρίσκεται σε αυξημένα επίπεδα το μεσημέρι και τα μεσάνυχτα, στα τέλη της άνοιξης και το καλοκαίρι και 3 περίπου ώρες μετά το φαγητό. Πολύ υψηλό Pitta μπορεί να εκδηλωθεί με καούρες. Φάρμακα για την μείωση του Pitta πρέπει να λαμβάνονται τις απογευματινές ώρες.
Vata: βρίσκεται σε αυξημένα επίπεδα κατά την ανατολή και δύση του ήλιου, το φθινόπωρο και στις αρχές του χειμώνα, και στο τέλος της διαδικασίας της πέψης. Πολύ υψηλό Vata μπορεί να εκδηλωθεί με αέρια ή δυσκοιλιότητα. Φάρμακα για την μείωση του Pitta πρέπει να λαμβάνονται τις βραδινές ώρες.

Η Αγιουρβέδα είναι η επιστήμη της θετικής υγείας και εκπλήρωσης της ζωής και ο σκοπός της είναι τριπλός:
Η επίτευξη της θετικής υγείας για το άτομο
Η προστασία του συνόλου (των έμβιων όντων)
Η απόλυτη απελευθέρωση
Όπως εχω προαναφέρει στο προηγούμενο πόστ ο τελευταίος σκοπός της Αγιουρβέδα η απόλυτη απελευθέρωσημπορεί να επιτευχθεί εάν ακολουθούμε κάποιους καθημερινούς κανόνες πχ να καταναλώνουμε αυστηρά εποχιακά τρόφιμα και σε γενικές γραμμές να μπορούμε να διατηρήσουμε συνεχώς την καλή υγεία μας. Η συνεχής διατήρηση της υγείας, μπορεί να συγκριθεί με την επίτευξη της απόλυτης απελευθέρωσης, εφόσον με τον τρόπο αυτό εξαλείφονται οι παράγοντες που μας προκαλούν πόνο.
Γενικά η Υγεία στην Αγιουρβέδα δεν θεωρείται αυτοσκοπός, αλλά μία απαραίτητη προϋπόθεση για την Πνευματική Εξέλιξη του Ανθρώπου…
ΤΕΛΟΣ

Και σαπούνι με βότανα λοιπόν…

Όταν λέμε φυσικά αρώματα εννοούμε τις ουσίες που παίρνουμε από τα φυτά και τα ζώα - τέτοια είναι μόνον τα αιθέρια έλαια.

Αντίθετα, τεχνητά ή συνθετικά αρώματα είναι εκείνα που δεν υπάρχουν στη φύση και παράγονται με χημικές μεθόδους.

Όταν λοιπόν το σαπούνι μας μυρίζει μήλο.. να ξέρετε ότι αυτό που μυρίζει κάθε άλλο παρά μήλο είναι..
Τα φυσικά αρώματα είναι πανάκριβα και οι βιομηχανίες δεν τα χρησιμοποιούν. Ετσι λοιπόν χρησιμοποιούν τεχνητά αρώματα αλλά και αλλες χημικές ουσίες για την παρασκευή του σαπουνιού.

Εδώ λοιπόν μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε σε τέτοιο βαθμό οπου θα μείνετε έκπληκτοι. Ένα πανάρχαιο προιόν και μια πανάρχαια μέθοδος για τους λάτρεις του είδους.

Διαλέγουμε 500 γρ.. απο ένα πολύ καλό ουδέτερο διαφανές σαπούνι ανάλογα με τη χρήση που θέλουμε.
Το τρίβουμε σε έναν τρίφτη.
Το τοποθετούμε σε μπέν μαρί μαζί με 50 γρ. νερό ή γάλα ανάλογα με τη χρήση.
Εδώ λοιπόν μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε.
Στα 50 γραμμάρια νερό θα προσθέσουμε αλλα 50 γραμμάρια από λαδάκια της αρεσκείας μας όπως αμυγδαλέλαιο, δαφνέλαιο, λάδι χαμομηλιού καθώς και μερικές σταγόνες από αιθέριο έλαιο ανάλογα με τις ανάγκες μας όπως Λεβάντας, Χαμομηλιού,Τριανταφυλλιάς, Πεύκου, Λεμονιάς, Πορτοκαλιάς , Σανδαλόξυλου , Πατσουλί.. Γιασεμί , Τριαντάφυλλο …
Διαβάζοντας τις τελευταίες σελίδες του τόπικ μπορεί κάποιος να επιλέξει το λαδάκι ή το αιθέριο έλαιο που θα χρησιμοποιήσει ανάλογα με την πάθηση , ανάλογα με τη χρήση ειδικά όταν είναι για μωρά.
Εάν πρόκειται για μωρά καλό θα είναι να χρησιμοποιήσουμε αντί για νερό 50 γρ. αφέψημα βοτάνων φασκόμηλο ή χαμομήλι ή τσάι του βουνού και 50 γρ. από κάποιο λαδάκι της αρκεσκείας μας χωρίς αιθέρια έλαια.
Το μίγμα λοιπόν από το τρίμα του σαπουνιού και τα 50 γρμ νερού και 50 γρμ λαδιών με αιθέρια έλαια θα μείνει στο μπεν μαρί κάπου 2 ώρες σε σιγανή φωτιά και σκεπασμένο ώστε να μην εξατμίζεται ανακατεύοντας πολύ καλά τα υλικά..
Όταν το μίγμα θα είναι αρκετά πηχτό αλλά να έχει κάποια ρευστότητα το αδειάζουμε σε μια φόρμα που να αρμόζει σε ένα τέτοιο προιόν υψηλής αξίας Αφήνουμε να κρυώσει οσο μπορούμε πιο αργά. Την τοποθετούμε σε ζεστό μέρος μακρυά από αέρα και κρύο σκεπασμένη με μια πετσέτα για 2 τουλάχιστον ημέρες.
Όταν θα εχει σκληρύνει μπορούμε να αφαιρέσουμε με προσοχή τη φόρμα και να το αφήσουμε σκεπασμένο με μια πετσέτα για αρκετές ημέρες ώστε να σκληρύνει πλήρως.

Η χρήση στο μίγμα από διάφορα μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο η κανέλλα ή πάπρικας.. αλλά και αλλων μπαχαρικών μπορεί να δώσει ένα διαφορετικό χρώμα στο σαπούνι μας.

quote:

---

Συνέχεια..
Αγιουρβέδα Ayurveda

Oπως είπαμε ολες οι Ινδικές επιστήμες εχουν τη βάση τους στη φιλοσοφία έτσι και η Αγιουρβέδα ασχολείται με τη διατήρηση, τη βελτίωση και την παράταση της ζωής γενικά και της ανθρώπινης ζωής ειδικότερα, παρατηρεί τη συμπεριφορά και τις δράσεις της φύσης και του σύμπαντος.

---

Edited by - Southselas on 02/04/2006 10:24:59

quote:

---

Αφού έθιξες τη φιλοσοφική - θεραπευτική προσέγγιση της Αγιουρβέδα(Ινδικής προέλευσης), θέλω να σε ρωτήσω αν γνωρίζεις την Μακροβιοτική Διατροφή (Ιαπωνικής προέλευσης) και, σε θετική περίπτωση, ποια είναι η γνώμη σου γι'αυτή.

---

Edited by - allzzaro on 02/04/2006 22:38:35

quote:

---

μήπως ξέρεις κάποια σύνθεση βοτάνων για τη δυσκοιλιότητα;

---

Edited by - allzzaro on 03/04/2006 20:14:20

quote:

---

Αλλά μόλις παρασυρθώ και φάω άσπρο ψωμί ή πολλά ζυμαρικά αμέσως αποκτώ μεγάλο πρόβλημα που

---

Βασική προυπόθεση για να φτιάξει κάποιος τυρί είναι η μαγιά (πυτιά) όπως ακριβώς και στο γιαούρτι.
Η μαγιά (πυτιά) προέρχεται από το στομάχι ενός μικρού εριφίου το οποίο ακόμα θηλάζει.
Ο τρόπος αυτός λοιπόν παρασκευής τυριού αφορά το παραδοσιακό άσπρο τυρί (φέτα) το οποίο φτιάχνετε ακόμα από τους λάτρες του είδους και ακολουθούν τον παραδοσιακό αυτό τρόπο αρκετές χιλιάδες χρόνια. Η πυτιά πωλείται και στο εμπόριο…
Στα χωριά λοιπόν που το γάλα προέρχεται απευθείας από τα ζώα το άσπρο τυρί χωρίζεται σε δύο κατηγορίες.
Σε αυτό που θα καταναλωθεί αμέσως μέσα σε δύο εβδομάδες και
Σε αυτό που δεν θα καταναλωθεί αμέσως αλλά προορίζεται για το εμπόριο.
Σε αυτό που προορίζεται για το εμπόριο χρησιμοποιούμε γάλα απευθείας από τα ζώα χωρίς να το βράσουμε πρώτα αλλά το προωθούμε απευθείας στη διαδικασία του πηξήματος. Στη συνέχεια τοποθετείται στην άλμη… οπου εκεί μένει αρκετό καιρό χωρίς να διατρέχει κίνδυνο μιας και το αλάτι το συντηρεί και το προστατεύει.

Εμείς λοιπόν θα μιλήσουμε για το τυρί που μπορούμε να πήξουμε και να το καταναλώσουμε άμεσα αρχίζοντας από την ίδια μέρα χωρίς να χρησιμοποιήσουμε άλμη. Για το τυρί αυτό θα χρειαστούμε γάλα και πυτιά.
Γάλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε είτε γάλα φρέσκο απευθείας από το ζώο αφού το βράσουμε πολύ καλά ώστε να αποστειρωθεί, είτε γάλα ομογενοποιημένο , του εμπορίου το οποίο δεν χρειάζεται βράσιμο.
Οπωσδήποτε το φρέσκο γάλα είναι πολύ καλύτερο. Γάλατα εβαπορέ, ή γάλατα που εχουν υποστεί θερμική επεξεργασία δεν πήζουν…
Αφού λοιπόν διαλέξουμε το γάλα που θα χρησιμοποιήσουμε ακολουθούμε την ιδια διαδικασία που πήζουμε το γιαούρτι.
Θερμαίνουμε το γάλα εως τους 45 βαθμούς…
Για οσους δεν διαθέτουν θερμόμετρο.. εμπειρικώς.. κρατούν το μικρό τους δάχτυλο μέσα στο γάλα και μετρούν.. αργά εως το δέκα.. χωρίς να καούν.. εκεί η θερμοκρασία είναι περίπου 45 βαθμοί..
Για 10 κιλά γάλα χρησιμοποιούμε μισό κουταλάκι του γλυκού πυτιά για 5 κιλά πολύ λιγότερο..
Καλό θα είναι να μην χρησιμοποιήσουμε περισσότερο από 2,5 κιλά γάλα..στην αρχή… μέχρι να του πάρουμε τον αέρα..
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε ακίνητο να κρυώσει…
Θα διαπιστώσουμε ότι σιγά-σιγά το γάλα αρχίζει να πήζει και όταν αυτό κάπως σκληρύνει τότε το χαράζουμε ώστε να το βοηθήσουμε να αποβάλλει τα υγρά…
Αμέσως μετά το αδειάζουμε το ημιπηγμένο μίγμα σε μια τσαντίλα (πανί) και το ξανατοποθετούμε να κατασταλάξει μαζί με την τσαντίλα μέσα σε ένα τρυπητό χωρίς να το πολυκουνάμε.
Μετά από μερικές ώρες το τοποθετούμε στο ψυγείο και το τυρί μας είναι έτοιμο.
Το γάλα (νερό) το οποίο δεν έπηξε καθώς και το γάλα (νερό) το οποίο θα στραγγίσει από την τσαντίλα, το βράζουμε χωρίς να ρίξουμε πυτιά και αφού βράσει το σουρώνουμε στην τσαντίλα και εδώ εχουμε ένα άλλο είδος τυριού (μυζήθρα) με λιγότερο θρεπτικά συστατικά αλλά πολύ ωραία γεύση.

quote:

---

Αγόρασα πρόσφατα μια ενυδατική του κορρε(φυσικά προιόντα)Μπορώ να εμπιστευτώ τέτοιου είδους προιόντα μιας και είναι αρκετά πιο φτηνά απο την vichy που συνήθιζα να χρησιμοποιώ????

---

quote:

---

Αλζάρο σ ευχαριστώ πολύ για το ενδιαφέρον σου αλλα δυστυχώς παραμεγάλωσα και δεν εφαρμόζω πλέον καμμία θεραπεία.Απ ότι φαίνεται δεν μπορώ να κάνω τπτ αλλο απο το να μάθω να ζώ μ αυτό...

---

Edited by - allzzaro on 19/04/2006 17:00:53

Καλό Πάσχα

Μην με σουβλίσετε

ESOTERICA.gr Forums !

© 2010-11 ESOTERICA.gr