quote:

---

Δεν πήγα σε δερματόλογο να πώ την αλήθεια γιατί πιστεύω οτι φτάιει η καή διατροφή. Καμιά ιδέα?

---

....Η κομπούχα όπως έχει αναφερθεί, είναι προιόν ζύμωσης. Υποθέτω ότι δεν βρίσκεται έτσι από μόνη της στη φύση, παρά υπό τις κατάλληλες συνθήκες να αναπτυχθεί ο μύκητας και να πολλαπλασιαστεί. (Το κεφίρ π.χ. που είναι λακτοβακτηρίδιο, για να αναπτυχθεί πρέπει η ζύμωσή του να γίνει σε γάλα, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σκιερό μέρος και σε στεγανό δοχείο).
Κάτι ανάλογο γίνεται και με την κομπούχα. Θα αναφέρω κάτι που έχει συμβεί σε μένα με την παρασκευή της και ίσως βοηθήσει να ξεκαθαρίσουμε τα πράγματα. Φυσικά χωρίς να είμαι απολύτως σίγουρη ότι έτσι είναι.
Ένα βράδυ κι αφού ετοίμασα την κομπούχα μου, άφησα την κατσαρόλα, όπου είχα φτιάξει το μείγμα τσαγιού – ζάχαρης, στο νεροχύτη σκεπασμένη, με σκοπό να την πλύνω την επόμενη. Την επόμενη λοιπόν γύρισα αργά σχεδόν βράδυ από τη δουλειά και βάλθηκα να την πλύνω. Ανοίγοντας το καπάκι, μου ήρθε η γνώριμη μυρωδιά ζύμωσης της κομπούχας μου και κοιτάζοντας στον πάτο είδα ότι είχε καλυφθεί με μια ζελατινώδη μάζα παρόμοια με της κομπούχα, διάφανη βέβαια και πιο αραιή. Η περιέργειά μου ήταν μεγάλη λες και θα έκανα την ανακάλυψη του αιώνα, σκέπασα ξανά την κατσαρόλα και την άφησα για άλλη μια μέρα. Την επόμενη το βράδυ πάλι, η μυρωδιά της ζύμωσης ήταν ακόμα πιο έντονη και η μάζα λιγότερο διάφανη και πυκνότερη. Αυτό ήταν, δεν χρειαζόμουν άλλο βράδυ για να καταλάβω ότι αυτή η μάζα θα γινόταν μια μελλοντική κομπούχα. Περαιτέρω δεν πειραματίστηκα, μπορεί να το προσπαθούσα στο μέλλον και να μην πετύχαινε, αλλά αυτό που είδα μου έφτανε.
Η κομπούχα λοιπόν είναι μία άμορφη στερεή μάζα, (την λέω άμορφη γιατί παίρνει το σχήμα του εκάστοτε δοχείου πχ στρογγυλό - θα είναι στρογγυλή, τετράγωνο – θα είναι τετράγωνη. Στην προκείμενη περίπτωση μοιάζει σαν μια στρογγυλή και γλιστερή κρέπα με χρώμα μεταξύ λευκού, ζαχαρί και ώχρας. Στην αφή είναι μαλακή και εύπλαστη.
....Το υγρό (πράσινο τσάι και ζάχαρη όπου μέσα σε αυτό γίνεται η ζύμωση) παύει να ζυμώνεται άλλο, από τη στιγμή που βγαίνει η κομπούχα και φιλτράρεται. Όμως ένα φλιτζάνι από αυτό χρειάζεται οπωσδήποτε να κρατηθεί για μαγιά όπου θα μπει στην επόμενη παρασκευή μαζί με την κομπούχα.
.....Η κάθε διαδικασία, διαρκεί από 8 – 10 ημέρες και αναπαράγεται άλλη μία κομπούχα (κομπουχάκι, το οποίο είναι σαφώς ασθενέστερο από τη 'μαμά' του, που όμως ενδυναμώνει σε κάθε καινούργια Παρασκευή). Πέραν αυτής της διάρκειας αρχίζει, κατά κάποιον τρόπο, η αντίστροφη μέτρηση και το υγρό αρχίζει να γίνεται ξύδι.

Ας μου συγχωρεθεί που σταματάω εδώ για σήμερα.... θα συνεχίσω αύριο πιο ξεκούραστα με περισσότερα.....

(συνεχίζεται...........)

quote:

---

(συνεχίζεται...........)

---

"Διαβάτη δρόμος δεν υπάρχει. Τον δρόμο τον ανοίγουμε προχωρώντας"
Αντόνιο Ματσάδο

Να το βρώ πρώτα!

Φυσικά και θα σου ξαναγράψω για την κομπούχα και πολύ ευχαρίστως να σου δώσω και κομπουχάκι μόλις «γεννήσει» η δικιά μου.
Μα πριν αναφερθώ σε αυτά θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σου 2- 3 πράγματα για το γνωστό θέμα από το οποίο ξεκίνησε η συνομιλία μας.
ΚΑΚΩΣ, ΚΑΚΩΣ πολύ ΚΑΚΩΣ που δεν έγινες ιατρός καλέ μου φίλε, θα είχες σώσει πολύ κόσμο. Τέτοιους ιατρούς χρειάζεται η ανθρωπότητα. Που μοιράζονται γνώσεις, βοηθούν και ανιδιοτελώς, κάνουν σωστές διαγνώσεις και δίνουν σωστές συμβουλές. Και άλλα πολλά τα οποία βλέπω σε εσένα διαβάζοντάς σε. (Συγχώρεσέ μου την παρορμητικότητα αλλά πιστεύω πως πρέπει να αναγνωρίζουμε στους άλλους τα καλά που μας κάνουν.)
Σήμερα ήταν το ραντεβού μου με το γιατρό. Αγγειολόγος – χειρούργος. Ευτυχώς μπορέσαμε να συνεννοηθούμε και μου άφησε μια ελπίδα ότι ίσως μπορέσουμε να το προλάβουμε. Και λέω ίσως, διότι μου έδωσε πέραν του μαγνησίου και μια νέα φαρμακευτική αγωγή (κάτι που κυκλοφόρησε προφανώς πρόσφατα) και είπαμε να τα ξαναπούμε πάλι σε ένα μήνα και θα δούμε τότε.
Γυρίζοντας λοιπόν πίσω στη δουλειά με το λεωφορείο και για να περάσει η ώρα μου, άρχισα να διαβάζω τις εσώκλειστες οδηγίες που βρίσκονται μέσα στα φάρμακα. Ξέρεις, για παρενέργειες κλπ.
Αγαπητέ μου φίλε δεν θα το πιστέψεις, το πρώτο πράγμα που διάβασα ήταν οι δραστικές ουσίες του φαρμάκου: Συστατικά ξηρού εκχυλίσματος του φλοιού πεύκης της ποικιλίας PINUS PINASTER MARITIMA (παραθαλάσσια πεύκη)!!! Αυτό γράφει και με αυτό γούρλωσα τα μάτια. Είναι φυτικό φάρμακο (δόξασοι!) κατά των ελεύθερων ριζών – αντιοξειδωτικό και πανάκριβο (ευτυχώς το χορηγούν τα ταμία!)
Δεν αναφέρω το όνομά του δημοσίως, για ευνόητους λόγους.
Όπως δηλαδή το είχες γράψει, όπως το είχα διαβάσει με τη σειρά μου και όπως ακριβώς ήταν αυτό που ήθελα!!!
Λοιπόν εδώ τα λόγια περιττεύουν. Δεν έχω να πω τίποτα άλλο, τα συμπεράσματα δικά σου και δικά τους για όλους αυτούς που διαβάζουν αυτό το topic.
Φίλε μου συγνώμη και πάλι, αλλά εσένα θα συμβουλεύομαι πρώτα και μετά οποιονδήποτε άλλο!

Πάμε πίσω στην κομπούχα τώρα....
Κομπούχα μπορώ να σου δώσω εγώ αν θέλεις και φωτοτυπίες το βιβλίο μου μαζί με οδηγίες μαζί με όλα. Επίσης μπορεί να μην θέλεις – θα σεβαστώ οπωσδήποτε το να επιθυμείς να κρατήσεις την ανωνυμία σου και μακάρι σου εύχομαι να μπορέσεις να βρεις από αλλού. Απλώς να ξέρεις ότι αν ποτέ χρειαστείς, θα είμαι εδώ.

Τώρα σχετικά με την παρασκευή πάλι, γιατί με μπέρδεψες.....
Η κάθε κομπούχα (αυτό που ανέφερα ότι μοιάζει σαν κρέπα δηλαδή) έχει διάρκεια ζωής 6-8 παρασκευές. Δηλαδή 6-8 κύκλους. Δηλαδή τη βάζουμε στο αζύμωτο υγρό (τσάι πράσινο και ζάχαρη), το ζυμώνει, κάνει κομπουχάκι, τα σουρώνουμε και αυτός είναι ένας κύκλος. Μόλις τη βάλουμε πάλι σε αζύμωτο υγρό και ξανά τα ανωτέρω, άλλος ένας κύκλος. Δηλαδή αυτό θα γίνει 6-8 φορές. Μετά η κομπούχα-κρέπα, πεθαίνει. Αλλά υπάρχουν τα κομπουχάκια που κι αυτών ο κύκλος είναι 6-8 φορές και τα οποία είτε τα δίνουμε, είτε τα αφήνουμε μαζί με τη μαμά-κομπούχα, είτε τα χρησιμοποιούμε για άλλα πράγματα. (καλλυντικά, καθαριστικά, λίπασμα κ.α). Πάντως, όπως και να’ χει, και η μεν μάνα-κομπούχα και τα δε κομπουχάκια, μπορούν από μόνα τους να ζυμώσουν το τσάι και να παρασκευάσουμε ποτό κομπούχα.

Η δοσολογία τώρα.
Καλό είναι να ξεκινάει κανείς με 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές ημερησίως. 1 το πρωί νηστικός, και οι άλλες 2 το μεσημέρι και το βράδυ μετά το φαγητό. Κι αυτό γιατί δεν ξέρουμε πως αντιδρά ο καθένας πίνοντας απ’ ευθείας μεγάλη ποσότητα. Σταδιακά αυξάνεις τη δόση μέχρι που φτάνεις να πίνεις ένα κρασοπότηρο 3 φορές την ημέρα. Αυτή είναι και η τελική δοσολογία.
Δεν έχει παρενέργειες, δεν είναι φάρμακο, είναι μια ζύμωση όπως όλες οι άλλες. Όμως επειδή ξεκινά με αποτοξίνωση του οργανισμού, κάθε αποτοξίνωση μπορεί να «βγάλει» και κάτι. Ανάλογα πόσο τοξινωμένος είναι ο οργανισμός και σε τι.
Πχ. σε εμένα, παρ’ όλο που άρχισα με δόση σφηνοπότηρου από την αρχή, δεν έβγαλα ούτε ένα σπυράκι, ούτε κάτι που να πω πως νιώθω περίεργα. Ίσα ίσα το αντίθετο. Μια φίλη μου με την ίδια δοσολογία έβγαλε κάποια σπυράκια μετά από καμία εβδομάδα, λογικό αφού ξεκίνησε ο οργανισμός την αποτοξίνωση και η αποβολή τους προκαλεί τέτοιου είδους «παρενέργειες»
Επίσης, δεν το ανέφερα στα άλλα μου post επίτηδες, παρατήρησα πως φέτος με «ξέχασε» η αλλεργική ρινίτιδα της κάθε άνοιξης, αυτή η αλλεργία που τυραννιέμαι χρόνια τώρα που στο τέλος καταλήγει ιγμορίτιδα και να κορτιζόνες και αντισταμινικά. Την έβγαλα με μερικά φταρνίσματα και από ελάχιστο ως καθόλου μπούκωμα!! Τυχαίο?? Μπορεί. Δεν ξέρω. Όμως και οι δερματικές μου αλλεργίες πάνε κι αυτές. Ίσως κι αυτό τυχαίο. Θα δείξει, δεν θέλω να πω με σιγουριά.
Βασικά αυτές οι αλλεργίες ήταν και ο λόγος που παθιάστηκα με την κομπούχα και την ξεκίνησα. Ειλικρινά δεν ξέρω θα δείξει.

Φίλε μου αυτά για σήμερα
Σε ευχαριστώ ξανά και ξανά για όλη σου την καλή πρόθεση και τις συμβουλές σου.
(τώρα μένει να πάω να αγοράσω και το λαδάκι του πεύκου!!)

Σε χαιρετώ

quote:

---

ΚΑΚΩΣ, ΚΑΚΩΣ πολύ ΚΑΚΩΣ που δεν έγινες ιατρός καλέ μου φίλε, θα είχες σώσει πολύ κόσμο. Τέτοιους ιατρούς χρειάζεται η ανθρωπότητα. Που μοιράζονται γνώσεις, βοηθούν και ανιδιοτελώς, κάνουν σωστές διαγνώσεις και δίνουν σωστές συμβουλές. Και άλλα πολλά τα οποία βλέπω σε εσένα διαβάζοντάς σε.

---

Φίλη μου οι γιατροί κάνουν την δουλειά τους.
Εαν σε περίπτωση αρρωστήσω .. θα τους επισκεφθώ.

Θα ήθελα να σε ευχαριστήσω για τις πολύτιμες αυτές πληροφορίες σχετικά με το ``κομπούχα``.

Όπως προανέφερα πρίν απο πάρα πολλά χρόνια υπήρξα θαυμαστής κάποιων κυρίων που ασχολούντο με το fitness και οχι μόνο.
Εκτός λοιπόν απο την παράξενη διατροφή τους, οι κύριοι αυτοί, κάθε πρωί επιναν ενα ρόφημα που το παρασκεύαζαν με απόλυτη μυστικότητα αλλά και με μια παράξενη επιμονή.
Τοποθετούσαν στο γάλα ενα παράξενο υλικό και το γάλα γινόταν γιαούρτι χωρίς βράσιμο μέσα σε δύο ημέρες.
Οι 40ρηδες τότε αυτοί κύριοι είχαν πραγματικά σωματικές υπερφυσικές ιδιότητες τις οποίες απέδιδαν κυρίως στο ρόφημα αυτό.

Φίλη larita .. εγώ σήμερα αν ήμουν γιατρός.. δεν θα έγραφα σε αυτό το τόπικ στο esoterica.
Γράφω εδώ, για οσους και οσες θελήσουν να προνοήσουν ωστε να μπορούν να πηδούν αυτά τα κιγκλιδώματα .. όσο ζούν

Κάποτε λοιπόν λέγεται ότι στά Καυκάσια όρη ,ο προφήτης Μωάμεθ έδωσε τούς πρώτους "σπόρους" κεφίρ σε κάποιους νομάδες .
Οι "σπόροι" του προφήτη φυλάχτηκαν προσεχτικά και συνέχισαν να περνούν απο γενιά σε γενιά με τον ορκο οτι ποτέ δεν θα αποκαλυφθεί το μυστικό τους.
Για αιώνες οι νομαδικές αυτές φυλές του Καυκάσου δεν δέχτηκαν να μοιραστούν με κανέναν αλλο το "μυστικό".

Οι λίγοι ταξιδευτές τότε άκουγαν τις παράξενες ιστορίες για ένα ασυνήθιστο ζυμωμένο ποτό το οποίο λεγόταν οτι είχε μαγικές ιδιότητες πάνω στήν ανθρώπινη υγεία.
Τελικά το μυστικό διέρευσε αφού πέρασε σε ολη τη τότε Ρωσική επικράτεια μιας και τότε η περιοχή του Καυκάσου ήταν κάτω απο τον έλεγχο της Ρωσσίας και οι πρώτοι ρώσσοι γιατροί πού έφτασαν στήν περιοχή έμειναν κατάπληκτοι απ΄ την θεραπευτική του δράση πάνω σε χρόνιες παθήσεις.
Ετσι το 1908, ο Metchnikov έγραψε στο βιβλίο του, "η επέκταση της ζωής" ότι το προσδόκιμο οριο ηλικίας των Καυκασιων αυτών χωρικών ξεπερνούσε τα 120 χρόνια και αυτό το απέδιδαν σε αυτό το φυσικό προβιωτικό οξυγαλακτικής ζύμωσης το οποίο δεν εχει καμμία σχέση με το γιαούρτι καθώς περιέχει ζωντανούς ενεργούς οργανισμούς κανονικής χλωρίδας που βοηθάνε τη πεπτική οδό και ενισχύουν τη πέψη.
Μετά από αυτό ο Δρ Kanschlikow ο οποίος αφιέρωσε μεγάλο μέρος της ζωής του στην έρευνα του κεφίρ μας λέει ότι το κεφίρ δεν είναι απλά μια παραδοσιακή τροφή αλλά και φάρμακο . Μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί σαν ξυνή κρέμα σε σάλτσες και σαλάτες. Το κεφίρ θεωρείται θρεπτικό ποτό κατάλληλο για να συμπεριληφθεί και σε ειδικές διατροφές και στη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών.

Τα βακτηρίδια του γιαουρτιού διαρκούν μερικές ημέρες στην πεπτική οδό οπου αντιμετωπίζουν τους παθογόνους οργανισμούς που έχουν εισβάλει. Το κεφίρ περιέχει πολύ περισσότερους οργανισμούς, καθώς η "κανονική χλωρίδα" κεφίρ αποτελείται από ποικίλους μικροοργανισμούς και δρα ανασταλτικά στην ανάπτυξη των τοξικών μικροοργανισμών του παχέως εντέρου (κολοβακτηρίδια, σηψιγόνοι μικροοργανισμοί) καθώς επαναφέρει τη φυσιολογική βιολογική χλωρίδα των εντέρων εμπολουτίζοντας τη πεπτική οδό με καλούς οργανισμούς.
Θεωρείται ο φυσικότερος τρόπος να προστεθούν καλά βακτηρίδια στην πεπτική οδό τα οποία ενεργοποιούνται και αναπτύσσονται όταν εισαχθούν στο σώμα. Οι οργανισμοί αυτοί είναι σαφώς ανώτεροι από οποιεσδήποτε κάψουλες που περιέχουν οργανισμούς που έχουν αναπτυχθεί μέσω ξήρανσης . Εκτός αυτού εχει υψηλή βιολογική και θρεπτική αξία βοηθά στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών και ρυθμίζει αποτελεσματικά το βάρος του σώματος.

Το κεφίρ βελτιώνει καταστάσεις όπως η αναιμία
- Βοηθά σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος, χρόνιες εντερίτιδες, ασθένειες νεφρών και συκωτιού.
- Έχει διουρητικές ιδιότητες.
- Υποβοηθά την ανάρρωση από διάφορες αρρώστιες και γενικά επιδρά ευεργετικά στον ανθρώπινο οργανισμό.
- Είναι ένα άριστο διαιτητικό προϊόν με πολύ χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες.
- Αποτελεί ιδανικό προϊόν με υψηλή διατροφική αξία για όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό και τα σπορ.
- Με συχνή χρήση υποβοηθά την καταπολέμηση της αρτηριοσκλήρωσης και της υπέρτασης.
- Είναι εξαιρετική τροφή για έγκυες γυναίκες ή γυναίκες που θηλάζουν, για την Τρίτη ηλικία και για τα άτομα με προβλήματα στο ανοσοποιητικό σύστημα.
- Βοηθά στην επαναφορά του εσωτερικού οικοσυστήματος μετά από θεραπεία με αντιβιοτικά.
- Βοηθάει στην αποκατάσταση της φυσιολογικής βιολογικής χλωρίδας (ιδιαίτερα έπειτα από θεραπεία με αντιβιοτικά ή άλλα ισχυρά φάρμακα).
-Προάγει την πέψη των τροφών και γενικότερα την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
- Δρα ανασταλτικά στην ανάπτυξη τοξικών μικροοργανισμών του παχέος εντέρου.
- Ανακουφίζει από τις εντερικές διαταραχές.
- Προστατεύει από τη δυσκοιλιότητα.
- Εχει αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικοό σύστημα.
- Εχει αντικαρκινική δράση.
- Ελατώνει την αυξημένη χοληστερόλη του αίματος και αρτηριακής πίεσης.
- Βοηθά στη διατήρηση ενός ισορροπημένου εσωτερικού οικοσυστήματος για τη βέλτιστη υγεία και μακροζωία
- Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β12, Β1 και C. Άριστη πηγή βιοτίνης που βοηθά την αφομοίωση των άλλων βιταμινών Β από το σώμα. Περιέχει σε αφθονία ασβέστιο, μαγνήσιο φώσφορο για σωστή αύξηση των κυττάρων

Eίναι πολύ σημαντικό να πούμε ότι τα φιλικά βακτηρίδια του κεφίρ καταναλώνουν το μεγαλύτερο μέρος της λακτόζης του γάλακτος.
Έτσι είναι ιδανικό για να καταναλώνεται και από άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Περιέχει φυσικά τέσσερα γένη και 11 είδη προβιοτικών (φιλικών βακτηριδίων):
LACTOBACILLI:
Lb. brevis, Lb.cellobiosus, Lb. kefir, Lb.kefiranofaciens, Lb.casei ssp. rhamnosus και ssp.alactosus, Lb.casei Lb helveticus
ssp. lactis, Lb deldruevkii ssp. lactis and ssp. bulgaricus Lb.lactis, Lb acidophilus

STREPTOCOCCI/LACTOCOCCI:
Lc.lactis ssp.lactis and ssp. cremoris and Var. diacetylactis, Lc salivarius ssp. thermophilus, Enterococcus durans, Leuconostoc
cremoris, L.mesenteroides

YEASTS:
Kluyveromyces lactis
K.bulgaricus
K. fragilis / marxianus
Candida kefir
C pseudotropicalis
Saccharomyces ssp. Torulopsis holmii (torulla ssp.)

ACETOBACTER:
Acetobacters aceti A. Rasens

Το κεφίρ λοιπόν βασίζεται στο γάλα.
Η διαδικασία για να γίνει το κεφίρ περιλαμβάνει τη ζύμωση του γάλακτος με τους "σπόρους" του κεφίρ.
Οι "σπόροι" του κεφίρ είναι μια μάζα των βακτηριδίων, ζύμης και πολυσακχαρίτη και δεν είναι σπόροι από κάποιο φυτό.
Η μικροβιολογία των σπόρων του κεφίρ είναι πολύ σύνθετη.
Ο πολυσακχαρίτης που περιέχει η μάζα των σπόρων του κεφίρ έχει αποδειχθεί ότι είναι μοναδικός και του έχει δοθεί το όνομα kefiran.
Αναπτύσσονται στα γαλακτοκομικά και χρησιμοποιούν τη λακτόζη αφομοιώνοντας μερικώς τις πρωτεΐνες.
Είναι ένα προϊόν το οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να χωνέψουν και τελικώς να ωφεληθούν.
Ακόμη και άνθρωποι με ευαισθησίες στο γάλα μπορούν να πιουν κεφίρ. καθώς οι ισχυρές πιέσεις βακτηριδίων οδηγούν σε χώνεψη. Επίσης οι μύκητες αναπτύσσονται στο νερό καρύδας από νέες καρύδες ή οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν.

Το κεφίρ κυκλοφορεί στο εμπόριο και συγκεκριμένα στα καταστήματα βιολογικών προιόντων.
Αν κάποιος θελήσει να παρασκευάσει μόνος του το θαυματουργό αυτό ρόφημα θα έλεγα ότι είναι πανεύκολο.
Βασική προυπόθεση για να παρασκευάσει κάποιος κεφίρ είναι να εχει το μύκητα.
Ο μύκητας αυτός θα πρέπει να είναι ο αυθεντικός αυτός που περιέχει αυτά τα τέσσερα γένη και 11 είδη προβιοτικών .
Οι σπόροι (ή αλλιώς «κόκκοι») του κεφίρ, που οπτικά δίνουν την εντύπωση σφουγγαριού ή μικρών συστάδων κουνουπιδιού, η οποία ουσιαστικά είναι μια μάζα των οξυγαλακτικών (kefiran.)
Οι τυπικά συνιστώμενες ποσότητες για υγιή άτομα είναι 1 έως 2 ποτήρια ημερησίως, κατά προτίμηση πρωί και βράδυ και ει δυνατόν σε αρκετή χρονική απόσταση από τα υπόλοιπα γεύματα.

Εκτός από τη μορφή αυτή μπορεί να το βρεθεί και σε μορφή κόκκων.
Η δοσολογία για το παρασκευάσει κάνείς είναι 2-3 κυβικά εκατοστά σπόρους κεφίρ ή 2 κουταλιές σε κόκους σε καθαρό γυάλινο δοχείο χωρητικότητας 1,5 lt.
Προσθέτουμε περίπου 1 lt αγελαδινό φρέσκο γάλα αφού πρώτα βράσει καλά ή κάποιο παστεριωμένο ή ομογενοποιημένο και κλείνουμε το καπάκι σφιχτά.
Το γάλα πρέπει να καλύπτει πλήρως τους σπόρους κεφίρ, αλλά δεν πρέπει να γεμίζει το δοχείο ως επάνω.
Αφήνουμε το μίγμα σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες εάν το θέλουμε αραιό (είναι γλυκύτερο και δρα υπακτικά) ή μέχρι 24 ώρες εάν το θέλετε πιο πυκνό (είναι πιο ξινό, αλλά μειώνεται η πιθανότητα διάρροιας).
Ανοίγουμε το δοχείο και σουρώνουμε.
Αυτό που θα περάσει από το σουρωτήρι είναι το πόσιμο κεφίρ, ενώ ό,τι μείνει είναι οι δραστικοί σπόροι, τους οποίους θα καλλιεργούμε και θα χρησιμοποιούμε συνέχεια.
Η διάρκεια ζωής του ροφήματος κεφίρ δεν πρέπει να ξεπερνά τις 48 ώρες.

Καθώς συνεχίζουμε την καλλιέργεια, οι σπόροι κεφίρ αναπτύσσονται περισσότερο.Τότε ή αφήνουμε την επιπλέον ποσότητα σπόρων και με την ίδια ποσότητα γάλακτος οπότε θα έχουμε ένα πιο πυκνό παρασκεύασμα ή απομακρύνουμε την επιπλέον ποσότητα σπόρων

Εάν δεν καλλιεργούμε για κάποιο διάστημα τους σπόρους κεφίρ, τους φυλάμε στο ψυγείο, σε γυάλινο δοχείο με γάλα. Οι σπόροι διατηρούν τη ζωτικότητά τους για 10-15 ημέρες. Με τη νέα καλλιέργεια ανανεώνουμε το γάλα ακολουθώντας την διαδικασία που περιγράψαμε.

quote:

---

Κομπούχα μπορώ να σου δώσω εγώ αν θέλεις και φωτοτυπίες το βιβλίο μου μαζί με οδηγίες μαζί με όλα. Επίσης μπορεί να μην θέλεις – θα σεβαστώ οπωσδήποτε το να επιθυμείς να κρατήσεις την ανωνυμία σου και μακάρι σου εύχομαι να μπορέσεις να βρεις από αλλού. Απλώς να ξέρεις ότι αν ποτέ χρειαστείς, θα είμαι εδώ.

---

Oφείλω να ομολογήσω οτι είναι πολύ συγκινητικό.
Ευχαριστώ πολύ και δέχομαι με ευχαρίστηση την ευγενική σου προσφορά.
Δεν είμαι ανώνυμος, οι πιο πολλοί με γνωρίζουν προσωπικά.

Θα ήθελα να γνωστοποιήσω σε ολους οσους διαβάζουν τα παραπάνω οτι το ``κομπούχα`` και το ``κεφίρ`` δεν πωλούνται στο εμπόριο.
Μιλώ για τον ``αρχικό μύκητα``.
Απλά δωρίζονται μαζί με τις πληροφορίες για τις ευεργετικές τους ιδιότητες καλοπροαίρετα και απλόχερα χωρίς αντίτιμο.
Το αυτό ισχύει και για τα βότανα καθώς και τις εκχυλισμένες φαρμακευτικές ουσίες των βοτάνων.
Τα ``δώρα`` δεν δωρίζονται..

quote:

---

Θα ήθελα να γνωστοποιήσω σε ολους οσους διαβάζουν τα παραπάνω οτι το ``κομπούχα`` και το ``κεφίρ`` δεν πωλούνται στο εμπόριο.
Μιλώ για τον ``αρχικό μύκητα``.
Απλά δωρίζονται μαζί με τις πληροφορίες για τις ευεργετικές τους ιδιότητες καλοπροαίρετα και απλόχερα χωρίς αντίτιμο.
Το αυτό ισχύει και για τα βότανα καθώς και τις εκχυλισμένες φαρμακευτικές ουσίες των βοτάνων.
Τα ``δώρα`` δεν δωρίζονται..

---

"Διαβάτη δρόμος δεν υπάρχει. Τον δρόμο τον φτιάχνεις προχωρώντας"
Αντόνιο Ματσάδο

quote:

---

χαιρετώ και περιμένω λεπτομέρειες

---

Εχω στείλει mail..

Τα 60 σου κιλά είναι ιδανικά για το υψος σου.
Πολύ κακώς κατέβηκες στα 56. Τα 4 κιλά αυτά που έχασες ήταν πολύτιμα για σένα το άθλημα που κάνεις.
Οι θλάσεις συνήθως δεν διαρκούν περισσότερο απο μια εβδομάδα.
Ειναι αδύνατον φίλη μου να μπορέσω να διαπιστώσω το τι μπορεί να συμβαίνει μέσα απο το ιντερνετ αλλά για το πρόβλημα αυτό δεν ευθύνεται μια θλάση.
Απλά θα σου πώ τα εξής.
Ολοι μα ολοι οι αθλητές εχουν μυοσκελετικά προβλήματα.
Για τα περισσότερα απο αυτά ευθύνονται η υπέρχρηση καθώς και οι βίαιες κινήσεις.
Αυτά προκαλούν φλεγμονές αλλά και κακώσεις στους τένοντες οπου αν δεν ληφθεί η κατάλληλη θεραπεία εγκαίρως είναι ικανές να δημιουργήσουν χρόνιες καταστάσεις.
Καλό θα είναι να μην παίρνεις τίποτα αψήφιστα λοιπόν και να μην αρκεστείς στο χρόνο ωστε να θεραπευτείς.
Πολύ σωστά ο γιατρός σου σύστησε ξεκούραση αλλά αυτό δεν φτάνει.
Σίγουρα οι κινήσεις που έκανες προκάλεσαν ενα πολλαπλό τραύμα.

Σου συνιστώ το εξής:
-Κατ` αρχήν για ενα μεγάλο χρονικό διάστημα να αποφεύγεις να εξασκείσαι.
-Να ξαναπάρεις τα 4 κιλά που έχασες σωστά.
-Να βρείς εναν καλό ορθοπεδικό ειδικό στα τραύματα αυτού του είδους ώστε να εντοπίσει με ακρίβεια τις κακώσεις.
-Αφού διαπιστώσει που ακριβώς είναι το πρόβλημα οπωσδήποτε θα σου συστήσει κάποια θεραπεία με αντιφλεγμονώδη,μυοχαλαρωτικά και φυσιοθεραπείες.

Σήμερα πλεόν έχουν λυθεί όλα τα προβλήματα του παρελθόντος και η ζωή μου έχει μπεί σε μια τάξη θα έλεγα, οπότε άρχισα έρευνα στο πως θα μπορούσα να βελτιώσω την ενέργεια μου και φυσικά την διάθεση μου. Στον δρόμο ανακάλυψα πολλά τόσο για τον διαλογισμό και την δύναμη της ουσιαστικής επικοινωνίας με τους άλλους (κάτι που είχα παραμελήσει τελείως βυθισμένος στο κυνήγι της καριέρας και των υλικών αγαθών), όσο και για την σημασία της διατροφής στην διαμόρφωση της ψυχολογικής μας κατάστασης εκτός από την γενικότερη καλή υγεία. Στην έρευνα αυτή ανακάλυψα και τα βότανα και αυτό το τόπικ. Με το να γίνω πιο ανοικτός με όλους τους ανθρώπους αλλά και με όλα τα όντα και την φύση και με διαλογισμό ταυτόχρονα έχω πλεον καταφέρει να ανεβάσω αρκετά την διάθεση μου. Για την τόνωση της ενεργητικότητας μου και την καλύτερη πνευματική απόδοση αυτή την στιγμή παίρνω εδώ και περίπου ένα μήνα, σε μορφή συμπληρωμάτων διατροφής(κάψουλες, χάπια) Σιβηριανό τζινσενγκ, Ιχθυέλαιο(Ω3) και Σπιρουλίνα με αρκετά καλά αποτελέσματα. Αυτό που θέλω να σε ρωτήσω allzzaro και συγγνώμη αν κούρασα με το μακροσκελές ιστορικό μου είναι τι προτείνεις διατροφικά με δεδομένο τις ακανόνιστες ώρες του μεσημεριανού κυρίως γεύματος μου αλλά και κάποιο πρόγραμμα γυμναστικής που να μπορεί να τονώσει το σώμα μου, να βελτιώσει την ευκαμψία μου(είμαι τελείως δυσκαμπτος, τόσο που την τελευταία φορά που έκανα ένα μεγάλο άλμα για πλάκα, έπαθα αρκετά σοβαρό διάστρεμμα στο πόδι) και την φυσική μου κατάσταση και να είναι προσαρμοσμένο στους έντονους ρυθμούς δουλειάς μου ( να μην διαρκεί πάνω από 1 ώρα την ημέρα και να μην είναι ιδιαίτερα κουραστικό). Επίσης αν έχεις κάποια άποψη/ενστάσεις στα βότανα/συμπληρώματα που ήδη χρησιμοποιώ και αν έχεις κάτι να μου προτείνεις για τόνωση της ενεργητικότητας μου και της αντοχής μου αλλά κυρίως για την αντιμετώπιση(όσο δυνατόν) της κατάστασης που αντιμετωπίζω τόσες ώρες στο μηχανάκι(ήλιος, καυσαέριο) και στο γραφείο (πίεση, οθόνη υπολογιστή πολλές ώρες, καθιστός πολλές ώρες) τόσο για το δέρμα μου(ειδικά από το πρόσωπο μου που είναι και λίγο λιπαρό, όταν το σκουπίζω με χαρτομάντηλα αποτυπώνεται μια έντονη μαυρίλα απάνω), όσο και για τον υπόλοιπο οργανισμό μου και την διάθεση μου.

Ευχαριστώ εκ των προτέρων και συγγνώμη αν κούρασα.

quote:

---

Αυτό που θέλω να σε ρωτήσω allzzaro και συγγνώμη αν κούρασα με το μακροσκελές ιστορικό μου είναι τι προτείνεις διατροφικά με δεδομένο τις ακανόνιστες ώρες του μεσημεριανού κυρίως γεύματος μου αλλά και κάποιο πρόγραμμα γυμναστικής που να μπορεί να τονώσει το σώμα μου, να βελτιώσει την ευκαμψία μου(είμαι τελείως δυσκαμπτος, τόσο που την τελευταία φορά που έκανα ένα μεγάλο άλμα για πλάκα, έπαθα αρκετά σοβαρό διάστρεμμα στο πόδι) και την φυσική μου κατάσταση και να είναι προσαρμοσμένο στους έντονους ρυθμούς δουλειάς μου ( να μην διαρκεί πάνω από 1 ώρα την ημέρα και να μην είναι ιδιαίτερα κουραστικό).

---

Φίλε μου το ότι εκοψες το αλκοόλ, τα φαστ φούντ και τις άχρηστες τροφές είναι πολύ σημαντικό.
Η δυσκαμψία.. αν και είσαι πολύ νέος παρουσιάζεται μαζί με ένα άλλο μεγάλο πακέτο προβλημάτων μετά από κάποια ηλικία.
Είσαι πολύ νέος όμως ακόμα για να σε απασχολούν τέτοια προβλήματα.
Δες προηγούμενα πόστ σχετικά με τα αντιοξειδωτικά.
Δές προηγούμενα πόστ σχετικά με συνθέσεις βοτάνων για μακροζωία-ανανέωση.
Δές προηγούμενα πόστ σχετικά με τις βιταμίνες.
Δές προηγούμενα πόστ σχετικά με ασκήσεις.
Δές προηγούμενα πόστ σχετικά με μυοσκελετικά προβλήματα.

quote:

---

Έχω πολλά και σγουρά μαλλιά τα οποία μετά από πολλά που τους έχω κάνει έχουν αφυδατωθεί εντελώς. Κάνω διάφορα με δαφνέλαιο, αβοκάντο κ.τ.λ.

---

΄
Φίλη μου.. οταν λές αφυδατωμένα τί εννοείς?
Καλό θα ήταν να μας περιγράψεις τον τρόπο ζωής σου και την διατροφή σου..

Πάντοτε μετά από μία γρήγορη απώλεια βάρους και σε συνδυασμό με μια φτωχή διατροφή εμποδίζεται η απορρόφηση βιταμινών και θρεπτικών ουσιών που είναι απαραίτητα για την υγιή ανάπτυξη των μαλλιών.

Οι τρίχες των μαλλιών περιέχουν 25% νερό και επομένως χρειάζεται η συνεχής ενυδάτωση του οργανισμού για να διατηρούνταιτα μαλλιά ενυδατωμένα.

Οι πρωτεΐνες αποτελούν τη βάση των μαλλιών και για αυτό θα πρέπει να φροντίζουμε να μην λείπουν από τη διατροφή μας. Το 20-30 % περίπου της καθημερινής ενεργειακής μας πρόσληψης πρέπει να προέρχεται από πρωτεΐνες τις οποίες τις βρίσκουμε στο κρέας, τα ψάρια,τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα δημητριακά.

Κυρίως τα λεπτά και αδύναμα μαλλιά αποτελούν ένδειξη έλλειψης σιδήρου, η οποία μπορεί να οφείλεται είτε σε ένα εξαντλητικό πρόγραμμα απώλειας βάρους, είτε κατά την έμμηνο ρύση κατά την οποία οι γυναίκες χάνουν αρκετό αίμα.
Οι τροφές που αποτελούν πλούσιες πηγές σιδήρου είναι το συκώτι, το κόκκινο κρέας, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και οι φακές ο σίδηρος που βρίσκεται στις ζωικές τροφές έχεικαλύτερη βιοδιαθεσιμότητα δηλαδή απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό και πως η βιταμίνη C που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά βοηθά στην απορρόφησή του. Ο καφές δεν πρέπει να λαμβάνεται μαζί ή αμέσως μετά το φαγητό γιατί εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Ο ψευδάργυρος είναι επίσης απαραίτητος για την υγεία των
μαλλιών.
Συμβάλλει στη σύνθεση των πρωτεΐνών και επομένως
είναι απαραίτητος για την υγιή ανάπτυξη των μαλλιών.
Οι τροφές που είναι πλούσιες σε ψευδάργυρο είναι τα θαλλασινά και τα
μανιτάρια.
Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κυρίως το Παντοθενικό Οξύ, η Πυριδοξίνη και η Βιοτίνη, που συμμετέχουν στη σύνθεση των αμινοξέων από τα οποία αποτελούνται το στέλεχος και ο θύλακας της τρίχας.
Οι τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος βιταμινών Β είναι το γιαούρτι, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, το κόκκινο κρέας, οι ξηροί καρποί και τα αυγά.
Η βιταμίνη Ε εχει αντιοξειδωτική δράση. Καθυστερεί τη "γήρανση" των μαλλιών, αφού εμποδίζει το σχηματισμό ελεύθερων ριζών. Τη βιταμίνη Ε τη συναντάμε σε φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς, αβγά και σιτηρά.
Η βιταμίνη C οπου συμβάλλει στη σύνθεση του κολλαγόνου, που αποτελεί τη βάση του ιστού του θύλακα από τον οποίο αναπαράγεται και αναπλάθεται η τρίχα. Βοηθά επίσης και στην πρόληψη της γήρανσης της τρίχας. Τη βιταμίνη C, μπορούμε να τη βρούμε στα εσπεριδοειδή, στις πιπεριές και στο σέλινο.

Ο χαλκός και ο ψευδάργυρος συμβάλλουν στην υγιή ανάπτυξη των μαλλιών. Τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο είναι τα θαλασσινά και τα μανιτάρια, ενώ αντίστοιχα σε χαλκό, τα φασόλια, η μαύρη σοκολάτα και οι ξηροί καρποί.

Η βιταμίνη Α σημαντική για το φυσιολογικό κύκλο ζωής των κυττάρων του τριχωτού της κεφαλής καθώς και στη διατήρηση της υγείας του επιθηλίου της τρίχας. Η έλλειψή της μπορεί να προκαλέσει ξηρότητα και να καταστήσει τα μαλλιά αδύναμα και εύθραυστα. Τη βιταμίνη Α τη συναντάμε σε τροφές ζωικής προέλευσης και σε ψάρια, όπως το συκώτι, το σολομό, το ξιφία, αλλά και σε καρότα, σε σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, κολοκυθάκια και βερίκοκα.

Το φυλλικό οξύ συμβάλλει στον πολλαπλασιασμό των κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων και αυτών των τριχών. Πλούσιες πηγές είναι το συκώτι, τα νεφρά, τα φασόλια, το λάχανο και το μαρούλι.

Τέλος έχουμε την φροντίδα των μαλλιών.
Καλό θα είναι να ανανεώνουμε το σαμπουάν μας συχνά και να λουζόμαστε συχνά ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες οπου η ατμοσφαιρική ρύπανση είναι αυξημένη και επηρεάζει πολύ την υγεία των μαλλιών.
Τα μαλλιά συνηθίζουν το κάθε σαμπουάν και αδυνατίζουν καθώς η αλκαλικότητα μαζί με τα χημικά πρόσθετα μπορεί να προκαλέσουν ακόμη και δερματοπάθειες.
Στα καλά φαρμακεία μπορούμε να βρούμε φυτικά σαμπουάν καθώς και βότανα εκχυλισμένα σε έλαια όπως δαφνέλαιο με αιθέρια έλαια φασκόμηλου , λεβάντας ,κέδρου κ.α.

Tέλος τα αντιοξειδωτικά ροφήματα (δές πόστ οπου γίνεται παρουσίαση).

Τώρα σε οτι αφορά το τσιγαράκι και το καφεδάκι.. νομίζω οτι καλό θα είναι να το περιορίσεις.

quote:

---

ΝΑ ΚΑΝΩ ΚΑΙ ΕΓΩ ΜΙΑ ΕΡΩΤΗΣΟΥΛΑ! ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΤΡΑ ΜΟΥ! ΟΙ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΕΔΕΙΞΑΝ ΟΥΡΙΚΟ ΟΞΥ 9 ΜΕ ΑΝΩ ΟΡΙΟ ΤΟ 7.ΕΧΕΤΕ ΝΑ ΜΟΥ ΔΩΣΕΤΕ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Η ΚΑΠΟΙΑ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΑ ΒΟΤΑΝΑ?ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ!

---

ΑΓΑΠΗΤΕ ALLZARO, ΑΝ ΓΝΩΡΙΖΕΙΣ, ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΜΟΥ ΔΩΣΕΙΣ ΚΑΠΟΙΑ ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΠΡΟΒΛΗΜΑ.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

Από ότι αντιλαμβάνεσαι για τους παραπάνω λόγους δεν απαντώ σκοπίμως στο ερώτημα σου, αλλά μιας και επιμένεις σας προτείνω να μην κάνει κάποια αυθαίρετη δίαιτα ούτε να χρησιμοποιήσει αυθαίρετα κάποια βότανα. Θα πρέπει να ακολουθήσει ειδική θεραπεία και ειδική διατροφή μετά από εξονυχιστική ιατρική παρακολούθηση.

Ξέρεις .. πρίν απο λίγο καιρό σε κάποια εκπομπή στην TV παρουσιάστηκε κάποιος οπου φορούσε τρύπια παπούτσια.
Τον ρώτησαν γιατί δεν αγοράζει καινούργια και είπε οτι εχει αυξημένο το ουρικό οξύ και πρήζονται τα πόδια του. Τα τρύπια παπούτσια τον ανακουφίζουν.
Το περίεργο της υπόθεσης είναι οτι την ώρα που τα έλεγε επαιζε φυσαρμόνικα με καμμιά δεκαριά καλαμάκια σουβλάκια.

Για αλλη μια φορά θέλω να επισημάνω.
Οι φαρμακευτικές ουσίες των βοτάνων σίγουρα αποτελούν μια ασπίδα προστασίας για τον οργανισμό.
Αυτό αφορά υγιή άτομα και σε καμμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν μια ολοκληρωμένη θεραπεία προτεινόμενη απο κάποιον θεράποντα γιατρό.
Το αντίθετο οι φαρμακευτικές ουσίες των βοτάνων σε συνδυασμό με αλλες φαρμακευτικές ουσίες σίγουρα θα βλάψουν παρά θα ωφελήσουν στις περιπτώσεις αυτές.
Θά πρέπει να χρησιμοποιούμε τις ουσίες αυτές με Σύνεση - Γνώση αλλά και απόλυτο Σεβασμό στην προσφορά της Μητέρας Φύσης.

quote:

---

Πίνετε νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά απο τα κύρια ή τα ενδιάμεσα γεύματά σας. Το ότι δεν πρέπει να πίνουμε νερό με το φαγητό είναι ένας μύθος ενώ όταν έχουμε το νερό στο τραπέζι την ώρα του φαγητού μπορεί να αυξήσουμε σημαντικά την ποσότητα που πίνουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας.
www.kypros.org/CYBC/protikalimera/diatrofi.htm

---

quote:

---

Νερό μαζί με το φαγητό. Μπορούμε να πίνουμε ;

---

Εδώ βρε παιδιά με το φαγητό μας πίνουμε 1 κιλό κρασί ή 5 μπουκάλια μπύρας.. το νεράκι μας πείραξε αν πρέπει να πίνουμε ...

quote:

---

Θα ήθελα να σου ζητήσω ,αν γνωρίζεις , να μου δώσεις κάποιες πληροφορίες για το βότανο τριβόλι (tribulus terrestris), αν προσφέρει κάτι σε κάποιον που κάνει bodybuilding ,αν υπάρχουν κάποιοι κίνδυνοι ή παρενέργειες και ποια είναι η σωστή χρήση του .

---

Edited by - allzzaro on 14/08/2007 17:19:50

ESOTERICA.gr Forums !

© 2010-11 ESOTERICA.gr